César Caballero - Finca Lérida
Conocimos a César Caballero en Finca Lérida y, desde el principio, nos impactó por su gran conocimiento y habilidad para transmitir sus historias. Heredó de su padre el amor por la ornitología, siendo la segunda generación de guías especialistas en aves. Desde los 12 años está involucrado en el Mundo del Bird Watching. Sus estudios en turismo ecológico y talleres en Biología y Ornitología le han ayudado a desarrollarse exitosamente en esta área, además de ser un gran conocedor de flora y fauna.
Moisés Montezuma - Finca Lérida
Con más de tres décadas de experiencia en el cultivo de café, Moisés Montezuma es encargado de planta en Finca Lérida, además de juez nacional para “The Best of Panama”, y pequeño productor independiente de su propia marca de café, “Las Colinas”. Conversar sobre su experiencia en el mundo cafetalero y cómo fue evolucionando a pesar de las dificultades, nos resultó realmente impactante. Una historia de inspiración personal que nos permite ver el lado humano, los esfuerzos y sacrificios necesarios para que hoy podamos disfrutar de un café de máxima calidad.
Proveniente de la Comarca Ngäbe, en el área de San Felix, Moisés trabajó desde pequeño en la recolección de café en Boquete. Necesitaba generar ingresos para ayudar a su madre a llevar el sustento al hogar. Fue un período muy difícil pues durante ese proceso, y aun siendo muy niño, pasaba mucho frío y las condiciones para cosechar el café no eran muy buenas. Con el pasar de los años tuvo la oportunidad de trabajar para conocedores de café y su voluntad de aprender y superarse lo llevó a educarse más sobre el tema.
Con un gran espíritu de superación y mucha motivación, en los años 80 incursionó en la Asociación de Cafés Especiales como catador independiente. Sus esfuerzos fueron reconocidos en el año 2014, cuando hace su primera participación como Juez Catador Nacional en “The Best of Panama” por Finca Lérida. Fue un camino difícil, lleno de muchos sacrificios; pero, aun así, reconoce que Finca Lérida ha sido su hogar y le ha inculcado esa pasión por el café.
Para él es muy importante la calidad. “Cuidar la calidad del café es como quien cuida un bebé; uno está pendiente hasta que se pueda sostener solito. Es todos los días mirar que no le vaya a pasar algo al café; igual durante el beneficio, hasta que alguien lo compre”.
Su legado es transmitir la cultura del café a su comarca y que su pueblo aprenda a valorarlo y cultivarlo; a explotar el potencial que tiene el suelo. Nos comenta que la caficultura es una ventana que podría ayudar muchísimo a su pueblo. “Podemos producir un buen café en la Comarca”. Montezuma también ha estado trabajando como asesor con un grupo extranjero que está apoyando a la comarca y ya se han estado realizado los estudios necesarios y análisis para hacer posible la producción.
Finalmente nos contó sobre su pequeño emprendimiento ubicado dentro de la Comarca en Llano Culantro, Chiriquí; donde tiene “su pequeña finquita de café”. Piensa que es el momento para aprovechar y sembrar varietales de café apropiadas a la altura y condiciones del terreno dentro de la comarca; principalmente Catuai y Caturra. Moisés ya tiene su propia marca de café, llamada “Las Colinas”; con atributos de chocolate, con cremosidad y cuerpo. Por el momento, solo se distribuye dentro de la comarca.
